Горничная

Наименование разделов, модулей, тем

Всего часов

Лекции

Производственное обучение

Тип
контроля

1

Модуль 1. Охрана труда в гостиничном бизнесе. Классификация и структура гостиничных предприятий

4

2

2

Тест

2

Модуль 2. Характеристика служб гостиничного предприятия

14

4

10

Тест

3

Модуль 3. Административно-хозяйственная служба гостиницы

18

8

10

Тест

4

Модуль 4. Международные стандарты обслуживания в гостинице

68

22

46

Тест

5

Модуль 5. Правила успешной работы персонала с клиентами

20

10

10

Тест

6

ИТОГО:

124

46

78

7

Итоговая аттестация

2

Квалификационный экзамен

Итого часов

126

Тема

Краткое содержание

Кол-во часов

 1.Классификация и структура гостиничных предприятий

2

Введение

Теоретические занятия. Содержание:

Охрана труда в гостиничном бизнесе.

Категорийность гостиниц и их классификация по разрядам. Классификация гостиниц в различных странах мира. Классификация гостиниц по уровню комфорта. Типология гостиниц. Функциональные требования к гостиницам. Функциональное назначение гостиниц. Жизнеобеспечение гостиниц.

2

 2. Гостиничные службы

4

Структура гостиниц

Теоретическое занятие. Содержание:

Характеристика служб гостиничного предприятия.

Общая характеристика гостиничных служб.  

1

Служба приема и размещения. Служба обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1

Служба безопасности, поведение в чрезвычайных ситуациях. Инженерно-техническая служба отеля.

2

                                                3. Административно-хозяйственная служба гостиницы.

8

Службы гостиницы

Теоретическое занятие. Содержание:

Состав и структура АХС. Инструкция по безопасности и охране труда горничной. Санитарно-гигиенические требования к содержанию помещений отеля.

4

Последовательность уборки помещений. Забытые и утерянные вещи. Контроль качества уборка. Нормы расхода средств.

4

4. Международные стандарты обслуживания в гостинице

22

Обслуживание в гостинице

Теоретическое занятие. Содержание:

Понятие качественной услуги, виды и особенности оказания услуг в гостинице.

8

Стандарты телефонного этикета сотрудников гостиницы.

Стандарт поведения сотрудников гостиницы.

6

Стандарт внешнего вида сотрудников гостиницы.

Стандарты обслуживания.

8

5. Правила успешной работы персонала с клиентами

10

Работа персонала.

Теоретическое занятие. Содержание:

Профессиональная этика работников. Необходимые личные качества

для работы с клиентами.

5

Особенности контакта персонала отеля с клиентами.

Особенности работы с трудными гостями. Жалобы в гостиничном деле и их устранение.

5

Производственная практика

В соответствии тем теоретического обучения.

78

Квалификационный экзамен

2

Итого:

124