Мы дорожим тем именем, которое заслужили в профессиональном кругу!
(812) 670-09-65 (812) 92-92-102 (812) 572-11-06 (911) 786-47-87
Лиговский проспект, дом 57 - 59 (3 этаж)

Заведующий производством (шеф-повар)

Помимо курсов поваров в учебном центре «Специалист» есть курсы заведующего производством.

Заведующий производством - это ещё одна ступенька на карьерной лестнице поваров. Именно люди, получившие эту профессию, могут стать шеф-поварами и начальниками цехов.Этот специалист должен уметь осуществлять организацию технологического процесса, подбирать и расстанавливать кадры. Это ответственная руководящая должность, которую не получить, если просто идти по карьерной лестнице, тут необходимы специальные навыки и знания, для которых нужно пройти обучение.

 

 

В навыки и знания, получаемые, при прохождении обучения, входят:

 

- организация производственных процессов

- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий

- основы рационального диетического питания

- порядок составления меню

- правила учёта и нормы выдачи продуктов

- нормы расхода сырья и полуфабрикатов

- калькуляция блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них

- стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты

- правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов

- виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации

- действующие правила внутреннего распорядка

- экономику общественного питания

- организацию оплаты и стимулирование труда

- законодательство о труде

- основы организации труда

- правила и нормы охраны труда

- основы администрирования

- этику делового общения

 

Как вы понимаете, это только часть из того, что вам нужно будет знать, чтобы стать шеф-поваром или начальником цеха, но наши опытные педагоги из учебного центра «Специалист» помогут вам и дадут вам всю необходимую информацию.

 

Шеф-повар - это и профессия и должность, вам придётся сочетать творчество и руководство производством и людьми. Так что здесь не обойтись только умением готовить, нужно получить много новых знаний и навыков.

 

Мы надеемся, что вы сможете подобрать для себя удобный график обучения, потому что мы предоставляем вам возможность пройти курс как очно, так и заочно и дистанционно. По окончании курсов вы получите диплом о дополнительном профессиональном образовании.

Анкета

Все поля, кроме последнего, являются
обязательными к заполнению


Записаться
на курсы
Заявки для юридических лиц

Выберите и скачайте нужную заявку, заполните ее и отправьте нам на почту 9292102@mail.ru


Список заявок на обучение.docx


Техносферная безопасность. Охрана труда.docx


Для тех, кто не нашел свою отрасль в списке - ПТМ для руководителей и ответственных в учреждениях.docx


Дополнительная профессиональная программа профессиональной переподготовки «Охрана труда».docx


Монтаж, наладка, ТО и ремонт систем оповещения и эвакуации при пожаре.docx


Монтаж, наладка, ТО и ремонт установок пожаротушения, пожарной и ОП сигнализации.docx


Монтаж, наладка, ТО и ремонту систем дымоудаления.docx


Моторист пожарной мотопомпы.docx


Обучение по газу.docx


Обучение по ОТ членов комитетов (комиссий) по ОТ организаций.docx


Охрана труда (детские оздоровительные учреждения).docx

Охрана труда (здравоохранение).docx

Охрана труда (непроизводственная сфера).docx

Охрана труда (образование и культура).docx

Охрана труда (промышленность).docx

Охрана труда (сельское хозяйство).docx

Охрана труда (строительство).docx

Охрана труда (торговля).docx

Охрана труда (транспорт).docx

Охрана труда (фармацевтика).docx


Проектирование установок пожаротушения, пожарной и охранно-пожарной сигнализации.docx


Противодействие коррупции.docx


ПТМ (базы и склады).docx

ПТМ (бытовое обслуживание).docx

ПТМ (воспитатели дошкольных учреждений).docx

ПТМ (жилые дома).docx

ПТМ (киномеханики).docx

ПТМ (лечебные учреждения).docx

ПТМ (механизаторы, рабочие сельскохозяйственных организаций).docx

ПТМ (офис).docx

ПТМ (охрана).docx

ПТМ (охранник).docx

ПТМ (пожароопасные производства).docx

ПТМ (пожароопасные работы) на 1 год.docx

ПТМ (сварщики) на 1 год.docx

ПТМ (сельскохозяйственные организации).docx

ПТМ (строительство).docx

ПТМ (торговля и общественное питание).docx

ПТМ (учреждения культуры).docx

Заявки для
юридических лиц
Заявка на получение диплома

Все поля, кроме последнего, являются обязательными к заполнению!

Все поля, кроме последнего, являются обязательными к заполнению.

Пожалуйста, будьте внимательны при заказе диплома и сертификатов! Согласно п.3.1. Вашего Договора в стоимость обучения не включена цена бланка документа, выдаваемого по окончании обучения. Стоимость типографских услуг за диплом составляет- 500 рублей, стоимость сертификата на английском языке - 500 рублей, стоимость сертификата на русском языке - 500 рублей.


*если у Вас возникли вопросы при заполнении заявки - позвоните по телефону
+7(911)786-47-87

Заявка на получение диплома
Рейтинг@Mail.ru
Rambler's Top100
Яндекс цитирования