Мы дорожим тем именем, которое заслужили в профессиональном кругу!
(812) 670-09-65 (812) 92-92-102 (812) 572-11-06 (911) 786-47-87
Лиговский проспект, дом 57 - 59 (3 этаж)

Заведующий производством (шеф-повар)

Помимо курсов поваров в учебном центре «Специалист» есть курсы заведующего производством.

Заведующий производством - это ещё одна ступенька на карьерной лестнице поваров. Именно люди, получившие эту профессию, могут стать шеф-поварами и начальниками цехов.Этот специалист должен уметь осуществлять организацию технологического процесса, подбирать и расстанавливать кадры. Это ответственная руководящая должность, которую не получить, если просто идти по карьерной лестнице, тут необходимы специальные навыки и знания, для которых нужно пройти обучение.

 

 

В навыки и знания, получаемые, при прохождении обучения, входят:

 

- организация производственных процессов

- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий

- основы рационального диетического питания

- порядок составления меню

- правила учёта и нормы выдачи продуктов

- нормы расхода сырья и полуфабрикатов

- калькуляция блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них

- стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты

- правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов

- виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации

- действующие правила внутреннего распорядка

- экономику общественного питания

- организацию оплаты и стимулирование труда

- законодательство о труде

- основы организации труда

- правила и нормы охраны труда

- основы администрирования

- этику делового общения

 

Как вы понимаете, это только часть из того, что вам нужно будет знать, чтобы стать шеф-поваром или начальником цеха, но наши опытные педагоги из учебного центра «Специалист» помогут вам и дадут вам всю необходимую информацию.

 

Шеф-повар - это и профессия и должность, вам придётся сочетать творчество и руководство производством и людьми. Так что здесь не обойтись только умением готовить, нужно получить много новых знаний и навыков.

 

Мы надеемся, что вы сможете подобрать для себя удобный график обучения, потому что мы предоставляем вам возможность пройти курс как очно, так и заочно и дистанционно. По окончании курсов вы получите диплом о дополнительном профессиональном образовании.

Анкета

Все поля, кроме последнего, являются
обязательными к заполнению


Записаться
на курсы
Заявка для организаций

Все поля, кроме последнего, являются
обязательными к заполнению


Заявка для
организаций
Заявка на получение диплома

Все поля, кроме последнего, являются обязательными к заполнению!

Все поля, кроме последнего, являются обязательными к заполнению.

Пожалуйста, будьте внимательны при заказе диплома и сертификатов! Согласно п.3.1. Вашего Договора в стоимость обучения не включена цена бланка документа, выдаваемого по окончании обучения. Стоимость типографских услуг за диплом составляет- 500 рублей, стоимость сертификата на английском языке - 500 рублей, стоимость сертификата на русском языке - 500 рублей.


*если у Вас возникли вопросы при заполнении заявки - позвоните по телефону
+7(911)786-47-87

Заявка на получение диплома
Рейтинг@Mail.ru
Rambler's Top100
Яндекс цитирования