Мы дорожим тем именем, которое заслужили в профессиональном кругу!
(812) 670-09-65 (812) 92-92-102 (812) 572-11-06 (911) 786-47-87
Лиговский проспект, дом 57 - 59 (3 этаж)

Первые кулинарные книги

Знаете ли вы, что первая кулинарная книга «Апициевский корпус» (De re culinaria) появилась в Египте в конце IV — начале V века, написана она была на латыни и содержит информацию о древнегреческой и древнеримской кухне. Авторство приписывалось Марку Габию Апицию, откуда и взялось название. Корпус состоит из двух сборников: «10 книг Апиция о поварском деле», в который вошло 468 рецетов, и «Выдержки Апиция», который сохранился в единственном рукописном экземпляре. В первую часть входит 10 книг:

I книга Epimeles («заботливый» о запасах и заготовках); II книга Sarcoptes («мясоруб» о блюдах из измельчённого мяса); III книга Cepuros («садовник» об овощах и фруктах); IV книга Pandecter («всеохватывающий» о разнообразных сложных блюдах); V книга Ospreon («бобовый» о бобовых и зерновых блюдах); VI книга Tropetes («птичник» о блюдах из дикой, домашней птицы); VII книга Polyteles («дорогостоящий» о деликатесах); VIII книга Tetrapus («четвероногий» о блюдах из диких, домашних зверей); IX книга Thalassa («море» о блюдах из даров моря); X книга Alieus («рыбак» о рыбных блюдах).

Книги были востребованы в эпоху Возрождения, о чем свидетельствуют шесть книгопечатных изданий, начиная с 1984 года. Книги издавались на латыни, французском, итальянском и английском языках. В книгах были описаны блюда, которые подавали к столу самым богатым жителям Рима, в рецепты содержат странные и труднодоступные ингредиенты, как, например, мясо попугая, языки фламинго, хвосты ещё не родившихся поросят и т.д.

В России история кулинарных книг началась с «Домостроя», который составил в XVI веке составил протопоп Сильвестр, обучавший Ивана Грозного. «Домострой» был сводом правил о ведении хозяйства, в котором были советы о хранении и приготовлении пищи, а также было немного простых рецептов.

А первой настоящей кулинарной книгой были «Поваренные записки» Сергея Друковцева. В книге содержится 22 рецепта первого блюда, 41 способ приготовления рыбы, 121 рецепт основных блюд из птицы и мяса.

 

Сейчас кулинарные книги чаще всего выпускают под именем знаменитого шеф-повара. За коммерческим успехом книги, пропагандирующей ту или иную диету, как правило, следует издание сборника рецептов для тех, кто решит этой диеты придерживаться.

Анкета

Все поля, кроме последнего, являются
обязательными к заполнению


Записаться
на курсы
Заявки для юридических лиц

Выберите и скачайте нужную заявку, заполните ее и отправьте нам на почту 9292102@mail.ru


Список заявок на обучение.docx


Техносферная безопасность. Охрана труда.docx


Для тех, кто не нашел свою отрасль в списке - ПТМ для руководителей и ответственных в учреждениях.docx


Дополнительная профессиональная программа профессиональной переподготовки «Охрана труда».docx


Монтаж, наладка, ТО и ремонт систем оповещения и эвакуации при пожаре.docx


Монтаж, наладка, ТО и ремонт установок пожаротушения, пожарной и ОП сигнализации.docx


Монтаж, наладка, ТО и ремонту систем дымоудаления.docx


Моторист пожарной мотопомпы.docx


Обучение по газу.docx


Обучение по ОТ членов комитетов (комиссий) по ОТ организаций.docx


Охрана труда (детские оздоровительные учреждения).docx

Охрана труда (здравоохранение).docx

Охрана труда (непроизводственная сфера).docx

Охрана труда (образование и культура).docx

Охрана труда (промышленность).docx

Охрана труда (сельское хозяйство).docx

Охрана труда (строительство).docx

Охрана труда (торговля).docx

Охрана труда (транспорт).docx

Охрана труда (фармацевтика).docx


Проектирование установок пожаротушения, пожарной и охранно-пожарной сигнализации.docx


Противодействие коррупции.docx


ПТМ (базы и склады).docx

ПТМ (бытовое обслуживание).docx

ПТМ (воспитатели дошкольных учреждений).docx

ПТМ (жилые дома).docx

ПТМ (киномеханики).docx

ПТМ (лечебные учреждения).docx

ПТМ (механизаторы, рабочие сельскохозяйственных организаций).docx

ПТМ (офис).docx

ПТМ (охрана).docx

ПТМ (охранник).docx

ПТМ (пожароопасные производства).docx

ПТМ (пожароопасные работы) на 1 год.docx

ПТМ (сварщики) на 1 год.docx

ПТМ (сельскохозяйственные организации).docx

ПТМ (строительство).docx

ПТМ (торговля и общественное питание).docx

ПТМ (учреждения культуры).docx

Заявки для
юридических лиц
Заявка на получение диплома

Все поля, кроме последнего, являются обязательными к заполнению!

Все поля, кроме последнего, являются обязательными к заполнению.

Пожалуйста, будьте внимательны при заказе документов! Согласно п.3.1. Вашего Договора в стоимость обучения не включена цена бланка сертификата, выдаваемого по окончании обучения. Стоимость типографских услуг за сертификат на английском языке - 500 рублей, стоимость сертификата на русском языке - 500 рублей. В случае предоставления не полной информации в т.ч. СНИЛС, учебный центр не сможет подать сведения о выданных документах об обучении в ФИС ФРДО (Федеральный реестр документов об образовании).


*если у Вас возникли вопросы при заполнении заявки - позвоните по телефону
+7(911)786-47-87

Заявка на получение диплома
Рейтинг@Mail.ru
Rambler's Top100
Яндекс цитирования