+7 (911)Муссовый торт
В учебном центре «Специалист» проводится множество мастер-классов для поваров разных уровней подготовки. Форма мастер-класса давно зарекомендовала себя, как удобный и быстрый способ обучения. Он отлично подходит как для новичков, так и для профессионалов, ведь первые получат должный контроль за своими действиями, конкретные советы, к тому же, не будут учиться чему-то конкретному, не отвлекаясь на лишние, на данный момент обучения, вещи. А профессионалы смогут восполнить знания и получить опыт по конкретному направлению, не слушая лишний раз информацию, которую уже и так давно знают.
К тому же, мастер-классы ведут специалисты, которые хорошо разбираются в своём деле, а, значит, всегда смогут направить, подсказать и ответить на интересующие вопросы по теме. Один из мастер-классов, который проводит учебный центр «Специалист» - это мастер-класс по изготовлению муссовых тортов. Евроторты - тема, которая в России всё ещё вызывает множество вопросов. Что это вообще такое и откуда взялось? Как правильно делать? Чем украшать? В приготовлении муссового торта есть несколько нюансов, которые надо учитывать. Это и соблюдение температурного режима, и правильное сочетание начинки и украшений, и самое сложное - процесс сборки.
Нужно помнить, что муссовый торт собирается в перевёрнутом виде: сначала сам мусс (после первого слоя надо убрать изделие в морозилку на пару минут, чтобы слой чуть-чуть застыл), потом замороженная начинка, второй слой мусса и уже остывший бисквит. И после этого торт можно убирать в холодильник. А для привлекательного внешнего вида, торт покрывают глазурью и украшают различными фруктами, посыпками, мастикой и т.д. Для этого торт вытаскивают из формы и ставят на специальную подставку, чтобы было видно весь торт и можно было нанести глазурь максимально равномерно.
Но это только общие правила, чтобы приготовить действительно хороший торт, придётся очень внимательно и подробно изучить вопрос, а ещё лучше - прийти в учебный центр «Специалист», где вам подробно всё покажут и расскажут, укажут на моменты, на которые стоит обратить внимание и ответят на вопросы. Будем ждать!