Должностная инструкция повара

Устраиваясь на должность повар, сотрудник подписывает должностную инструкцию. Во многих компаниях к ней относятся формально, а зря. Наравне с трудовым договором это один из главных рабочих документов, который предотвращает конфликты между руководителем и подчиненным.

Зачем нужна должностная инструкция повара?

Должностная инструкция повара определяет функциональные обязанности, права и ответственность. Документ позволяет:

• оценить работника на соответствие должности;
• обосновать увольнение;
• доказать правомерность взыскания;
• распределить обязанности между работниками.

Чтобы сэкономить время, можно скачать готовый образец. На титульной странице нужно написать наименование организации, дату составления, указание о том, что настоящая должностная инструкция утверждена на основании трудового договора. Разделы можно доработать с учетом специфики предприятия.

Общие положения

Повар относится к категории работников производства. В общих положениях инструкции нужно описать порядок его приема и увольнения, указать непосредственных руководителей и тех, кто будет его замещать на время отпуска или болезни. Также прописываются нормативно-правовые документы, на основании которых сотрудник должен выполнять свои обязанности.

Требования к должности

Работодатели обычно устанавливают следующие квалификационные требования для поваров:

• специальное образование;
• опыт работы;
• определенный разряд.

Обязанности

Основные должностные обязанности повара кафе или ресторана:

• готовить блюда и напитки по технологической карте;
• соблюдать форму одежды по СанПин;
• держать в чистоте рабочее место;
• оформлять порции по стандартам заведения;
• составлять заявки на закупки продуктов;
• проходить медосмотры.

В специфические обязанности повара детского сада входит приготовление блюд по нормам питания для детей определенных групп. Также необходимо руководствоваться принципами сбалансированного рациона.

Список обязанностей шеф-повара шире

Он должен:

• обеспечивать непрерывное производство блюд;
• составлять меню;
• контролировать работу других поваров;
• снимать пробы;
• следить за соблюдением норм безопасности и охраны труда на кухне.

Права

Повар имеет право:

• вносить предложения по улучшению рабочего процесса;
• запрашивать у руководства сборники рецептов, технологические карты;
• требовать должное техобеспечение
• своевременно получать зарплату.

Ответственность

В этом разделе прописываются виды взысканий за невыполнение должностных функций, нанесение материального ущерба предприятию, несоблюдение санитарных норм. Можно указать ответственность повара за некачественное оформление блюд, неудовлетворительные вкусовые качества.

Повар – ответственная профессия, которая требует особых знаний и навыков. Если вы хотите научиться готовить вкусные блюда, приходите на курсы учебного центра «Специалист» в Санкт-Петербурге. Вы сможете погрузиться в поварское дело, пройти стажировку на кухне настоящего ресторана и набраться ценного опыта.

Поддержка и продвижение сайта