Семинар: Семинар Декорирование кондитерских изделий мастикой

Срок обучения

продолжительность курса - однодневный - 8 -9 ч

Преподаватели

Каченкова Татьяна

Стоимость курса

4 500 руб.

Записаться на семинар

Описание семинара

Теоретическая часть  включает :

• Ознакомление с  инструментам и материалам, используемыми  при  работе с мастикой (молды, вайнеры, печ-ворки, экструдер, плунжеры , скалки, утюги  и т.д.).
•  Мастика, ее разновидности и свойства, красители всех видов и производителей, хранение, способы восстановления  затвердевшей мастики,
• Материалы для моделирования мастики( загустители , клеи , лаки и др.)
•  Способы подготовки тортов под отделку мастикой (  выравнивание тортов  и виды   кремов)

Практическая часть  включает - отделка  готовой продукции :

• Обтяжка торта, секреты ровного торта, особенности обтяжки тортов различных форм. Обтягивание   индивидуального торта- макета.
  работа с разными  формами тортов.,
•  Подготовка мелкого декора для украшения тортов (ленты, мелкие цветы, бусины, оттиски и т.д.),
• Эффект "мраморного покрытия", стилизация под "дерево", иммитация кожи  рептилий, формирование поверхности " морская  гладь"
• Ручная лепка фигурки «мишка, пчелка и  лепка классических и полевых цветов  - базовый уровень. Изготовление несложных цветов  в 2-х английских техниках.
•  Сборка торта, украшений, создание целостной композиции,
  - основные принципы композиции на торте,
  - поздравительные надписи,
  - принципы изготовления.

Курс ведет профессиональный технолог- скульптор-кондитер  -  Каченкова Татьяна

Как видите, программа очень насыщенная.  Уметь после прохождения курса Вы будете много – все, что нужно для изготовления удивительного, незабываемого торта – сюрприза.

Приглашаем Вас на мастер-класс «ДЕКОРИРОВАНИЕ ТОРТОВ САХАРНОЙ МАСТИКОЙ». Вы научитесь создавать шедевральные торты, которые будут безупречными на вкус и иметь отличный внешний вид. Вместе со своими сладкими презентами вы будете дарить окружающим частичку своей души. Давайте вместе делать людей счастливее и добрее! Все доступно очень и не сложно.
Ближайшая дата 23 апреля в 12.00. Ловите момент, записывайтесь!

Теоретическая часть  включает :

• Ознакомление с  инструментам и материалам, используемыми  при  работе с мастикой (молды, вайнеры, печ-ворки, экструдер, плунжеры , скалки, утюги  и т.д.).
•  Мастика, ее разновидности и свойства, красители всех видов и производителей, хранение, способы восстановления  затвердевшей мастики,
• Материалы для моделирования мастики( загустители , клеи , лаки и др.)
•  Способы подготовки тортов под отделку мастикой (  выравнивание тортов  и виды   кремов)

Практическая часть  включает - отделка  готовой продукции :

• Обтяжка торта, секреты ровного торта, особенности обтяжки тортов различных форм. Обтягивание   индивидуального торта- макета.
  работа с разными  формами тортов.,
•  Подготовка мелкого декора для украшения тортов (ленты, мелкие цветы, бусины, оттиски и т.д.),
• Эффект " мраморного покрытия" ,стилизация под "дерево", иммитация кожи  рептилий, формирование поверхности " морская  гладь"
• Ручная лепка фигурки « мишка, пчелка и  лепка классических и полевых цветов  - базовый уровень. Изготовление несложных цветов  в 2-х английских техниках.
•  сборка торта, украшений, создание целостной композиции,
  - основные принципы композиции на торте,
  - поздравительные надписи,
  - принципы изготовления.