Выполнение технологических операций по приготовлению фаршей, начинок из рыбы, мяса, овощей, грибов, творога, круп, фруктов;
Выполнение технологических операций по приготовлению дрожжевого теста;
Выполнение технологических операций по приготовлению мучных кондитерских и простых хлебобулочных изделий с использованием вспомогательного сырья вкусовых и ароматических веществ;
Проведение бракеража мучных кондитерских и простых хлебобулочных изделий;
выполнение операций, обеспечивающих условия хранения и реализации мучных кондитерских и простых хлебобулочных изделий;
Выполнение технологических операций по приготовлению пресного сдобного, бисквитного, заварного, песочного и пряничного теста;
Выполнение технологических операций по приготовлению изделий из песочного и пряничного теста;
Проведение бракеража изделий из сдобного, бисквитного, заварного, песочного и пряничного теста;
Выполнение технологических операций по приготовлению простых и основных кремов, основных сахаристых полуфабрикатов;
Выполнение технологических операций по приготовлению отечественных классических тортов, фруктовых и лёгких обезжиренных тортов и пирожных;
Проведение бракеража классических тортов, фруктовых и лёгких обезжиренных тортов и пирожных;
Отработка приемов хранения и реализации классических тортов, фруктовых и лёгких обезжиренных тортов и пирожных.
Производственная практика Виды работ
Приготовление фаршей и начинок из рыбы, мяса, овощей, грибов, творога, круп, фруктов;
Приготовление дрожжевого теста;
Приготовление мучных кондитерских и простых хлебобулочных изделий с использованием вспомогательного сырья вкусовых и ароматических веществ;
Приготовление пресного сдобного, бисквитного, заварного, песочного и пряничного теста;
Приготовление изделий из пресного сдобного, бисквитного, заварного, песочного и пряничного теста;
Приготовление простых и основных кремов, основных сахаристых полуфабрикатов;
Приготовление простых классических тортов, фруктовых и лёгких обезжиренных тортов и пирожных;
Проведение бракеража простых хлебобулочных изделий и отечественных классических тортов, фруктовых и лёгких обезжиренных тортов и пирожных;
Хранение и реализация готовой продукции согласно требованиям нормативной документации.
Этот сайт использует файлы cookie и метаданные. Продолжая просматривать его, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie и метаданных в соответствии с Политикой конфиденциальности.
8 (812)
