Как получить престижную профессию повара?

Чтобы стать хорошим поваром необходимо иметь чувства, фантазию и много характера, как считает шеф-повар ресторана «Au Crocodile» из Страсбурга Эмиль Юн. Чем прекраснее готовит мастер блюдо, тем быстрее оно съедается. Еще древние считали обжорство худшим, но самым приятным грехом. И все-таки, как стать хорошим поваром?

Хотите стать специалистом по приготовлению пищи? Начать обучение можно, поступив на курсы поваров, где вы узнаете о настоящей магии вкусной пищи, превращении продуктов в шедевры, приносящие наслаждение и радость людям.

Повара изобретают собственные рецепты и вносят коррективы в уже имеющиеся. Важно научиться подходить к работе как к творческому процессу. Поварское искусство не только творческое, но и точное, как математика, поэтому при его постижении нельзя пропускать ни одной ступеньки. Эта работа многоэтапная. Профессиональное обучение на повара включает в себя изучение разделов:

• выбор исходных продуктов;
• соблюдение технологии, рецептуры;
• подготовительные процессы, создание полуфабрикатов, запуск оборудования;
• правила эксплуатации кухонной техники, различных приборов, машин, агрегатов;
• учет, хранение продуктов согласно нормам санитарии и гигиены;
• оформление блюд, их реализация.

Российская классификация поваров отличается от градации, существующей в Европе и Америке. Наши специалисты по приготовлению пищи делятся на поваров:

• шеф, представляющий высший класс специалистов по приготовлению пищи, на который возложены функции руководителя пищевого производства;
• кулинар – специалист, рассчитывающий расход продуктов, выход блюд, на которого также возложены обязанности по замешиванию, процеживанию, формовке, измельчению, фаршированию, начинке изделий, определению готовности блюд, их художественное оформление, разделение на порции;
• кондитер – категория работников, специализирующихся на кондитерских изделиях. Для работы им требуется быть изобретательными и с развитой фантазией;
• технолог – мастер по приготовлению, разрабатывающий новые рецепты, к задачам которого относится составление технологических карт, документации, инструктаж поваров.

Хороший специалист никогда не останется без высокой оплаты труда. Где требуются мастера поварского искусства? Везде: флот, армия, школы, офисы, заводы, фабрики, больницы, гостиницы и детские сады. Для получения опыта работы и развития навыков вполне подходят вышеперечисленные места работы, а затем можно пытаться найти работу в шикарном ресторане или открыть собственный бизнес.

Эта творческая профессия высоко востребована на рынке труда. Она требует ответственного подхода, здоровья, выносливости, постоянного напряжения для концентрации внимания на одновременном приготовлении нескольких блюд.

Поддержка и продвижение сайта