Мы дорожим тем именем, которое заслужили в профессиональном кругу!
(812) 670-09-65 (812) 994-75-76 (812) 92-92-102 (911) 786-47-87
Лиговский проспект, дом 71

К новогоднему столу: рийет из мяса утки

Рийет из мяса уткиРийет — французская разновидность паштета. Обычно готовят из жирной свинины, но из птицы тоже вкусно. Рийет из мяса утки идеален к Новому году и Рождеству. Закуска выходит необыкновенно нежной, принято подавать ее на твердых галетах, сухариках, крипсах или в тарталетках. Французы советуют дегустировать рийет вместе с терпким красным вином. Но будьте бдительны: с таким замечательным паштетом можно «приговорить» не одну бутылочку.

Необходимые ингредиенты:


Способ приготовления

Утиные грудки помыть, сложить в кастрюлю и налить воды столько, чтобы она покрыла мясо. Довести на мощном огне до кипения, жар убавить и обязательно снять всю пену с поверхности. Продолжить варить мясо птицы где-то полтора часа.

Подготовить чистый марлевый мешочек, в который поместить очищенные луковички, лаврушку, пряные травы. По истечении 1,5 часов, опустить этот мешочек в кастрюлю вместе с солью и молотым перцем. Варить до свободного отделения мяса от кости.

Утку вынуть, удалить косточки, мясо разъединить на волокна, помогая себе вилкой и ножом. Вернуть в крепкий, концентрированный бульон, который заметно выкипит во время варки (его будет совсем немного). Утиное мясо с бульоном перемешать и разложить по судочкам или баночкам с крышкой. Убрать на ночь в холодильник.

Рийет готов. Перед подачей на галетах или просто ломтиках поджаренного хлеба украсьте паштет нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Анкета

Все поля, кроме последнего, являются
обязательными к заполнению


Записаться
на курсы
Заявка для организаций

Все поля, кроме последнего, являются
обязательными к заполнению


Заявка для
организаций
Заявка на получение диплома

Все поля, кроме последнего, являются обязательными к заполнению.

Пожалуйста, будьте внимательны при заказе диплома и сертификатов! Согласно п.3.1. Вашего Договора в стоимость обучения не включена цена бланка документа, выдаваемого по окончании обучения. Стоимость типографских услуг за диплом составляет- 500 рублей, стоимость сертификата на английском языке - 500 рублей, стоимость сертификата на русском языке - 500 рублей.


Заявка на получение диплома
Рейтинг@Mail.ru
Rambler's Top100
Яндекс цитирования